Couves em monte

Esta é uma comida típica da Beira Baixa.
Da Beira Baixa rural (de onde o L. descende) onde o que havia para comer era o que se tirava da horta.
Onde a fartura era de couves, batatas, castanhas, milho...

Onde a carne (porco, cabra, galinha e pato) era guardada em salmoura. Numas arcas de madeira, lindíssimas e enormes.

Onde uma sardinha era dividida por 3 ou 4 pessoas.
Hoje vamos comer as primeiras couves plantadas por nós.
Vamos fazer Couves em Monte, pois!

Trata-se apenas de couves galegas cozidas, migadas como o caldo verde, com batatinhas aos cubinhos, também cozidas, regadas com azeite do bom. Como somos ricos vamos juntar-lhes uma farinheira e um chouriço. Somos uma família estranha, pois!