Descobertas culinárias

Esta foi uma descoberta do ano passado.

Existe um bolo típico de Sesimbra a que os indígenas apelidaram de 'Farinha Torrada'.

Não tenho a receita mas facilmente se adivinha como uma amálgama de farinha, açúcar amarelo, aguardente, ovos, limão e raspas grossas de chocolate, cozida num tabuleiro baixo e cortada aos quadrados.

É um bolo seco (e rijo), que ganhou fama ao longo de décadas a bordo das embarcações de pesca artesanal, em tempos difíceis, quando todo o dinheiro era pouco para garantir a subsistência alimentar e não chegava para levar carne para 3 dias a bordo. Vende-se agora como especialidade da região nalgumas pastelarias da zona. Eu provei na escola e gostei. Não se deixem enganar pelo tamanho, eu aconselho a 'partilha' porque aquilo enche!

Vídeo aqui.

Jambalaya!

Jamabalaia é uma das principais receitas da culinária Cajun, originária no sul dos Estados Unidos, mais propriamente em New Orleans. Foi criada por imigrantes franceses oriundos do Canadá, que migraram para o sul dos EUA em busca de temperaturas mais quentinhas. É este o prato que vou fazer hoje, para dar de jantar a 12 pessoas.
Jambalaya will be!

Soa bem, não soa?

Jaaaaaaambalaya!

PS-A foto não é minha. Depois, logo troco pela correcta... se tiver tempo... e me apetecer...