Descobertas culinárias

Esta foi uma descoberta do ano passado.

Existe um bolo típico de Sesimbra a que os indígenas apelidaram de 'Farinha Torrada'.

Não tenho a receita mas facilmente se adivinha como uma amálgama de farinha, açúcar amarelo, aguardente, ovos, limão e raspas grossas de chocolate, cozida num tabuleiro baixo e cortada aos quadrados.

É um bolo seco (e rijo), que ganhou fama ao longo de décadas a bordo das embarcações de pesca artesanal, em tempos difíceis, quando todo o dinheiro era pouco para garantir a subsistência alimentar e não chegava para levar carne para 3 dias a bordo. Vende-se agora como especialidade da região nalgumas pastelarias da zona. Eu provei na escola e gostei. Não se deixem enganar pelo tamanho, eu aconselho a 'partilha' porque aquilo enche!

Vídeo aqui.

Experiências frescas...

Mousse de After Eight

1 caixa de 200gr de after eights
1 tablete de 200gr de chocolate culinário
4 ou 5 ovos
50 gr de manteiga ou duas ou três colheres de sopa de natas

Derreter a tablete com a manteiga ou as natas (em banho-maria ou no microondas), juntar os after eights e incorporar tudo.
Bater muito bem as gemas até ficarem num cremezinho esbranquiçado. Juntar-lhes o chocolate depois de um pouco arrefecido.
Bater bem as claras em castelo. Sozinhas ou com uma colher de açúcar (cá em casa gostamos dos doces pouco doces e nunca adicionamos açúcar às mousses mas, se preferirem mais doce podem ainda adicionar umas 5 ou 6 colheres de açúcar quando baterem as gemas).
Juntar as claras ao chocolate com uma colher de pau para não abaterem muito.
Levar ao frigorífico pois fresca é muito mais deliciosa.
Fica bonito servido numa taça de vidro com um ou dois after eights 'espetados' e umas folhinhas de hortelã a decorar. Delícia!

Note to self: Experimentar este recheio numa tarte, como cobertura ou em crepes acompanhados de gelado de baunilha.

What are you giving up for Lent?

Hoje é Quarta-Feira de Cinzas e começa a Quaresma.

Estes 40 dias até à Páscoa baseiam-se no simbolismo do número quarenta na Bíblia que significa provação e, como tal, a Igreja Católica propõe que entremos num período de certa forma recatado, de abstinência, de meditação.

Cá em casa as escolhas já foram feitas e os miúdos é que as decidiram: às refeições só bebem água, a mãe vai deixar de fazer bolos ao fim-de-semana (só até à 6ª feira Santa, claro) e eles vão tentar não pedir guloseimas (sugos, gomas e pastilhas) quando formos às compras ou ao café.

A mãe vai ainda pôr o chocolate de lado e tentar beber menos cafés (se bem que este último seja mais uma necessidade que 'um vício')...